Peixe em conserva na panela de pressão

Peixe em conserva na panela de pressão



Ingredientes:

1kg de sardinhas limpas ( pode ser lambari, mandi, cavalinha, cascudo, etc)
Cebola picadinha
Salsinha e cebolinha
Sal à gosto
Azeite (para cada kg de peixe coloque 1/2 copo)
Vinagre (para cada kg de peixe coloque 1/2 copo)
Noz moscada ralada

Modo de preparar:

Forre o fundo da panela de pressão com a salsinha/cebolinha e cebola bem picadinhos.
Sobre elas ajeite as sardinhas lado a lado, de modo a preencher todos os espaços.
Repetir as camadas nessa ordem.
Por cima de tudo coloque o sal, noz moscada, 1/2 copo de vinagre e 1/2 copo de azeite (ou óleo de soja).
Leve ao fogo com a panela tampada por 40 minutos, apague mas não abra a panela.
Ela só deverá ser aberta no dia seguinte.
As sardinhas ficam inteiras, como as de latinha.